Главная → Органические добавки → Волокна агар-агара

Волокна агар-агара

Продукт используется в мировой кулинарии в качестве загустителя, желеобразователя и стабилизатора для приготовления джемов, желе, фруктовых соков, компотов, пирогов, сливок, майонеза, соусов, мороженого.

Агар-агар называется «кантен» в Японии и получается из красных морских водорослей. После тщательной обработки водой водоросли сушат, доводят до кипения. Обезвоженные волокна агар-агара упаковывают в виде волокнистых полосок. Они прозрачны и переплетены между собой.